下関にコーヒースタンド「ノーウエーブコーヒー」

【山口・下関】下関の「海響館」前に2月26日、エスプレッソの抽出にこだわりを見せるコーヒースタンド「ノーウエーブコーヒー」（下関市南部町）がオープンした。テークアウト専門店で、ニュージーランドでバリスタの修行をした玉峰亮輔さんが起業した。玉峰さんは語学留学で訪れたオーストラリアでバリスタ文化に魅了され、その後ワーキングホリデー制度を使ってニュージーランドへ渡航し、現地の人気カフェで経験を積んだと言い、「レバーでマニュアル操作するエスプレッソマシンを使うことで、料理と同じ様に一手間加えてより美味しいコーヒーを出している」とこだわりを見せる。（2018年03月12日）